菊花豆腐汤

菜系及功效：清真菜 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

菊花豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐(南)300克

辅料：鸡蛋100克,黄瓜30克,香菜15克

调料：盐3克,味精2克,香油2克,淀粉(玉米)10克

菊花豆腐汤的特色：

色泽美观，汤味鲜香。

制作：

1. 将豆腐切成丝，用开水烫一下捞出；

2. 黄瓜洗净切成丝；

3. 取一只碗，放入鸡蛋、盐和少许生粉，打散；

4. 用锅摊成鸡蛋薄饼，从中间切开后对折，在不开口的一边锲刀，顶端不要切断；

5. 然后从一边卷起，用香菜系牢，即呈菊花状；

6. 锅内注入汤，下入豆腐、蛋花、盐、味精，烧3分钟；

7. 再放入黄瓜，淋少许香油即成。