凉拌苋菜

凉拌苋菜

原料: 原 料：

鲜嫩苋菜300克，酱牛肉50克，咸榨菜10克，炸花生仁10克，蒜5克，精盐4克，味精2克，麻油20克。

制法: （1）将苋菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入开水内焯一下以去涩味，然后捞出放入冷开水内过凉，沥干，装入盘内。

（2）将酱牛肉切丁，榨菜切丁，花生仁碾碎，蒜捣成泥，均放入碗内，加入精盐、味精、麻油拌匀。

（3）将拌好的牛肉丁等倒入盘内的苋菜段上面拌匀，便可上桌食用。

特点: 配料多样，色泽悦目，鲜软油润，清香味美。