海苔虾卷

[原料/调料]

(1)虾仁 4两

绞肉 2两

葱末 2大匙

蒜泥 1/2大匙

蛋白 1个

(2)海苔 2片

胡椒粉 1小匙

糖 1/2大匙

盐 1小匙

香油 1/3匙

太白粉 1大匙

面粉煳：面粉 1大匙

水 1大匙

[制作流程]

(1)将虾仁洗净去掉背沙后沥干，再放入塑胶袋中，用刀面平压成泥，再加入其他所有的材料(1)以及调味料，搅拌均匀后成为馅。

(2)将海苔2张剪成每张4等分，共计8小张备用。

(3)取一张海苔片放入1又1/2大匙的虾泥馅，铺平后预留1/3处，沾上面粉煳，再卷紧固定，依序做好即可。

(4)起热油锅，以中火将虾卷放入炸至金黄色，浮起后改大火炸10秒，立即捞起熄火，并将油沥干，待降温后斜切排入盘中，即可食用。