海苔虾卷
[原料/调料]
(1)虾仁 4两
绞肉 2两
葱末 2大匙
蒜泥 1/2大匙
蛋白 1个
(2)海苔 2片
胡椒粉 1小匙
糖 1/2大匙
盐 1小匙
香油 1/3匙
太白粉 1大匙
面粉煳：面粉 1大匙
水 1大匙
[制作流程]
(1)将虾仁洗净去掉背沙后沥干，再放入塑胶袋中，用刀面平压成泥，再加入其他所有的材料(1)以及调味料，搅拌均匀后成为馅。
(2)将海苔2张剪成每张4等分，共计8小张备用。
(3)取一张海苔片放入1又1/2大匙的虾泥馅，铺平后预留1/3处，沾上面粉煳，再卷紧固定，依序做好即可。
(4)起热油锅，以中火将虾卷放入炸至金黄色，浮起后改大火炸10秒，立即捞起熄火，并将油沥干，待降温后斜切排入盘中，即可食用。