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奶油鲩鱼汤

王朝百科·作者佚名  2010-05-31  
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菜系及功效：乳母食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 通乳食谱

口味：奶汤咸鲜 工艺：白烧

奶油鲩鱼汤的制作材料：

主料：草鱼350克

辅料：竹笋25克,金华火腿25克

调料：猪油（炼制）15克,盐3克,大葱5克,料酒10克,姜3克

制作：

1. 鱼去鳞、肠杂，加酒、盐略渍；葱洗净切末；姜切片。冬笋洗净切片。

2. 爆香姜片，入笋片翻炒，加水，沸后入鱼，加酒、盐适量，文火焖至40分钟，至汤呈奶白色，撒上火腿末、葱花，淋上猪油。

 
 
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