田七蒸鸡

菜系及功效：气血双补食谱 乳母食谱 补虚养身食谱

口味：原本味 工艺：蒸

田七蒸鸡的制作材料：

主料：母鸡1500克

辅料：三七20克

调料：姜10克,大葱10克,黄酒15克,盐3克,味精1克

制作：

1.鸡宰杀后洗净，剁成长方形小块，分10份分装碗内。

2.将田七一半研末备用，另一半蒸软后切成薄片。

3.田七片分放于盛鸡的碗内，并摆葱段、姜片各少许于田七片上，再分别加入清汤、黄酒、盐，上笼蒸约2小时。

4.出笼后去葱、姜，加味精，并将余下之田七粉分撒于各碗的汤中。