胜瓜滚肉汤
菜系及功效：气血双补食谱 幼儿菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
胜瓜滚肉汤的制作材料：
主料：丝瓜250克,猪肉(瘦)150克,木耳(干)15克
调料：姜5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克
制作：
1. 云耳（木耳）用清水浸40分钟，撕成小朵，洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，滴干水。
2. 胜瓜（西葫芦）刨去皮洗净，切开边，去瓤，切稍厚片。
3. 瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料腌十分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起。
4. 烧热镬，下油一汤匙，爆香姜，放入水五杯及云耳煮滚，再煮片刻，放下用于胜瓜肉片滚熟，下盐调味。
小帖士-健康提示：
胜瓜又名丝瓜，功能清热化痰，凉血解毒，瘦肉功能补肌润燥，云耳功能润肺生津，滋阴养胃，益气和血。
清热解暑除烦。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。