双菇豆腐煲

菜系及功效：便秘食谱 消化不良食谱 祛痰食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味 工艺：煮

双菇豆腐煲的制作材料：

主料：豆腐(南)150克

辅料：金针菇40克,香菇（干）15克,竹笋50克,香菜10克,芹菜10克

调料：淀粉(玉米)15克

制作：

1. 金针菇洗净，泡软；

2. 香菇洗净，用冷水泡软，去蒂头，切丝；

3. 竹笋洗净，切丝；

4. 嫩豆腐切小块；

5. 芹菜、香菜洗净切末；

6. 将香菇丝干炒爆香，放入竹笋丝干炒出香味，再加少许水煮至入味；

7. 起锅，放入金针菇煮3分钟；

8. 以淀粉勾芡，然后淋在豆腐上，撒上芹菜末、香菜末即可食用。

双菇豆腐煲的制作要诀：

1. 用冷水泡香菇，才能保留其原味；

2. 且将留下来的水及香菇蒂头煮汤，味道也很鲜美。