清炒大虾仁

王朝百科·作者佚名  2010-06-06  
宽屏版  字体: |||超大  

菜谱名称清炒大虾仁

烹制材料主料:对虾1000克。

辅料:鸡蛋清25克 淀粉(玉米)25克。

调料:黄酒10克 盐5克 香油10克 猪油(炼制)75克。

烹制工艺1、将对虾挤出虾仁,洗净漂清,沥去水,放入碗中,加盐、鸡蛋清搅和,再加干淀粉拌匀;

2、炒锅放在旺火上烧热,加入熟猪油烧至四成热,放入虾仁,用手勺轻轻拨散,至色呈乳白时,倒入漏勺沥去油;

3、将虾仁倒入原锅内放在旺火上,加黄酒、香油,颠翻几下,起锅盛入盘中即成。

菜品特色此菜洁白如玉,滑嫩香鲜。

 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
© 2005- 王朝百科 版权所有