材料明虾半斤、蒜、干辣椒、耗油、湘辣妹酱。
做法1、明虾去头，洗净，穿在竹签上，蒜洗净切成蒜米。
2、起锅热油，至少1500克色拉油，油温6、7成热时，将虾放进去炸熟，起锅沥油。
3、锅里流少许余油，炒香干辣椒和蒜米，放少许耗油和湘辣妹酱，将虾放入，加很少的开水略烧，最后加盐调味，收汁，撒上葱花即可。