椒油鲜蘑

菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味：椒麻味 工艺：拌

椒油鲜蘑的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)200克

辅料：胡萝卜50克,油菜30克

调料：盐2克,味精1克,姜10克,花椒15克

椒油鲜蘑的特色：

质嫩，味鲜香。

制作：

1. 将鲜蘑菇洗净，放入沸水锅中略烫；

2. 加精盐1克氽透，捞出，切成薄片，放入盆中；

3. 鲜姜洗净，刮去皮，切成细丝，放在鲜蘑片上；

4. 胡萝卜洗净去皮，切成秋叶片，围在鲜蘑片的四周；

5. 绿菜叶入沸水锅略焯捞出，间隔地放在用胡萝卜做成的秋叶片之间；

6. 炒锅置旺火上，倒入花椒油烧热，舀入鸡汤，放精盐、味精、烧沸；

7. 起锅浇在鲜蘑片上即成，食时用筷子拌匀。

椒油鲜蘑的制作要诀：

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。