红烧鲜蘑

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：蒜香味 工艺：红烧

红烧鲜蘑的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)500克

调料：植物油35克,酱油20克,料酒5克,盐3克,味精1克,大蒜（白皮）30克,淀粉(豌豆)15克

红烧鲜蘑的特色：

蘑菇鲜嫩，蒜香浓郁。

制作：

1.将鲜蘑菇去掉老根，切片下入开水中稍煮，捞出待用。蒜剥净皮切片待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2.炒锅上火，下入植物油烧热，再下蒜片煸出香味后加入料酒、酱油，适量清水，再倒入蘑菇、盐、味精烧开，改小火煨至蘑菇烧透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

小帖士-健康提示：

蘑菇除水分外，还含有蛋白质、丰富硒，钾，一定量的钙、铁、磷、维生素C真菌多糖。硒是人体必需的一种微量元素，真菌多糖可以调节人体免疫力，硒和多糖都有抗癌功能，蘑菇还有降低血糖的作用，常吃蘑菇对男女老少皆有益处。