热风对流：是指在烤箱工作时，腔体里的热风能够动起来，形成一种热量小循环的效果，使加热更加均匀，比单纯的上下发热效果好许多，特别是能有效防止加热不均匀引起的局部烤焦现象，在烤鸡时和旋转烧烤的效果差不多，但实际应用面更广，在国际上更流行。