巴国钵钵兔

菜系及功效：川菜 老人食谱 糖尿病食谱

口味：怪味 工艺：煮

巴国钵钵兔的制作材料：

主料：兔肉1500克

调料：大豆油15克,醋10克,味精2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,芝麻酱15克,香油2克,辣椒油15克,豆瓣15克

制作：

1. 兔加姜葱煮熟；

2. 捞起对破成两半，斩成条形，摆入陶钵中；

3. 再摆上兔头，淋上怪味汁、酱油水、红油；

4. 撒上用油炸酥的豆瓣、葱花即可。

巴国钵钵兔的制作要诀：

1. 兔子宰杀后将腹内杂物去净；

2. 兔子不能太肥，刚煮熟为好，不宜煮得太久；

3. 麻辣味要正，干豆瓣一定要酥，而且食时化渣。