黄焖海参

菜系及功效：川菜肾调养食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：焖

黄焖海参的制作材料：

主料：海参（水浸）1000克

辅料：香菇（鲜）50克,冬笋150克,虾米25克

调料：鸡油100克,盐15克,味精10克,料酒20克,胡椒粉2克,大葱25克,姜15克,酱油20克,猪油（炼制）50克

黄焖海参的特色：

海参糯软，汁浓味鲜。

制作：

1. 水发海参片切成8厘米长、3厘米宽的条；

2. 冬菇用温水泡发后去蒂，把泡冬菇的水留着待用，冬笋切成条；

3. 锅置于旺火上，放入大油、葱、姜煸炒；

4. 再投入冬菇、冬笋煸炒后加鸡汤500毫升和泡冬菇的原水；

5. 倒入海参、海米，加酱油、料酒、精盐、胡椒面，烧开后撇去浮沫，移至小火焖烂成浓汁即成。

黄焖海参的制作要诀：

本品需鸡汤约750克。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。