虾球炸面

材料主料：中虾8只，荷兰豆16只，韭黄(切段)8条，草菇(开边)8粒。

辅料：姜2片，蒜头(切片)1粒 ，面饼1个。

腌料：(虾)：盐及生粉各1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许。

汁料：清鸡汤1/3杯，水1/3杯，糖半茶匙，生抽1茶匙，生粉2茶匙。

做法1、中虾去壳留尾，去黑肠，冲净抹干，拌入腌料。

2、荷兰豆去筋，草菇修切，两者拖水备用。

3、将面饼放半锅热水内拖软，取出过冷河，隔干。

4、烧一杯酒，把面炸肺，隔油，盛碟。

5、剩两汤匙油炒虾球，加入所有材料及汁料煮滚，淋于炸面上。