竹荪虾仁扒豆腐

菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 滋阴食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：扒

竹荪虾仁扒豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)200克

辅料：竹荪(干)50克,百合20克,虾仁100克

调料：姜5克,大葱10克,盐5克,植物油50克

制作：

1. 将百合洗净后置于碗内，中入50毫升清水，上笼蒸熟；

2. 将竹荪去杂质后，洗净，发透：

3. 虾仁洗净；

4. 豆腐切成3厘米见方的块；

5. 姜切成片，葱切成段；

6. 将炒锅置武火上加入素油，待渍烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香；

7. 再加入虾仁、豆腐、百合、竹荪；

8. 然后加入50亳升清水，煮10分钟即成。

小帖士-健康提示：

本品具有补肝益肾、降低血压之功效，适于高血压病肝肾阴虚型患者食用。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。