原料：
材料：芥菜，熟咸鸭蛋，姜片。调味料：酱油，精盐，鸡精。
制法:
（1）芥菜切段，咸鸭蛋取蛋黄压碎，蛋清切丁，入凉水浸泡。
（2）爆香姜片，加水，放入芥菜，鸭蛋黄，烧开，下蛋清，加调味料即可。
特点:
咸鲜宜人，香味独特。