材料主料：茄子500克、五花肉150克。
调料：盐、生抽适量、糖少许、料酒、湿淀粉少量、面粉少量、葱末、姜末、花椒粉。
做法1、茄子洗净斜切成连刀片；
2、五花肉剁碎加调料略腌15分钟；
3、把肉馅填入切好的茄片里抹平；
4、调好半小碗面糊糊(生粉加面粉调匀)；
5、把酿好的茄子两面各蘸上一层面糊裹起来；
6、起油锅，油热后用中火把茄子煎至两面金黄即可上碟，趁热食用。