川芎天麻蒸鲜鱼

菜谱名称川芎天麻蒸鲜鱼

烹制材料新鲜鱼肉600克、天麻15克、川芎5克、姜、葱、米酒、香油适量。

烹制工艺1、水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。

2、鱼清洗干净。

3、切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟。

4、鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。

菜品功效天麻具驱风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能，并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气，并增强天麻功能，因而将两者一起料理。而鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，最适合春天养身。