瓜姜拌鱼丝
菜谱名称瓜姜拌鱼丝
烹制材料主料:鲜姜芽100克 草鱼240克。
辅料:鸡蛋清25克。
调料:植物油60克 料酒25克 盐3克 淀粉(豌豆)15克。
烹制工艺1、将鱼肉切成5厘米长的段,再片成3毫米厚的片,然后切成丝,用鸡蛋清、盐、淀粉浆好,拌点香油。
2、鲜姜芽切成细丝。
3、锅内放入香油,烧到六成热时,下入鱼丝,用筷子拨散滑熟,然后倒入漏勺内沥油,装盘晾凉。
4、食用时,将鱼丝和鲜姜芽丝拌匀即成。
菜品特色甜咸香辣,味道可口。
菜谱名称瓜姜拌鱼丝
烹制材料主料:鲜姜芽100克 草鱼240克。
辅料:鸡蛋清25克。
调料:植物油60克 料酒25克 盐3克 淀粉(豌豆)15克。
烹制工艺1、将鱼肉切成5厘米长的段,再片成3毫米厚的片,然后切成丝,用鸡蛋清、盐、淀粉浆好,拌点香油。
2、鲜姜芽切成细丝。
3、锅内放入香油,烧到六成热时,下入鱼丝,用筷子拨散滑熟,然后倒入漏勺内沥油,装盘晾凉。
4、食用时,将鱼丝和鲜姜芽丝拌匀即成。
菜品特色甜咸香辣,味道可口。