美味榨菜
原料: 原 料：
新鲜榨菜头5000克，食盐1000克，辣椒粉150克，花椒粉25克，白酒50克。
制法: 榨菜削皮洗净，晒蔫，用白酒、盐腌渍三四天后取出控干，把花椒粉、辣椒粉与榨菜拌匀后装坛封口，40天即成。
特点: 鲜、香、脆、嫩，佐餐佳品。
制作要领：
（1）要选用新鲜的榨菜头。
（2）装坛后一定要密封。