橘汁火腿
原料：
火腿约300克
调味料：
鸡汤、浓缩橘子汁各1杯、红糖3/4杯、姜4大片、花椒1大匙
制法：
1）火腿切成大块，放入深锅内，与调味料一同用中火煮约70分钟，不时翻动使味道均匀。
2）火腿煮出味道后取出，切成大片，排列整齐放在盘中即可上桌。
特点：
排列整齐放入盘中，如果加上盘饰，便是一道简易又有分量的好菜。若与其他肉质品作成拼盘，则更为豪华。
