鸭片拌西芹
原料: 原 料：
烤鸭肉1/4个，西芹3片调味料盐、香油各1/2小匙
制法: 1）烤鸭肉切薄片。
2）西芹切斜块用开水氽烫后，马上用冷开水浸泡。
3）将烤鸭肉与西芹一同拌入调味料，盛入盘内即可。
特点: 西芹氽烫时间不能太久，否则太老太烂，口感不佳；色泽绿的西芹教脆，色泽白的较嫩。
