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盐胗肝

王朝百科·作者佚名  2009-11-23  
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盐胗肝

原 料：

鸭胗、鸭肝各10个，胡椒粒1/2小匙、葱1根，姜2片调味料盐、酒各2大匙

制法: 1）鸭胗、鸭肝洗净后氽烫去血水。

2）锅中放入氽烫过后的鸭胗、鸭肝、加入胡椒、葱、姜、煮烂（约半小时），将其放入调味料浸泡4~5小时，即可取出切片食用。

特点: 也可用鸡肝和鸡胗，但鸡肝较小，所以煮和泡的时间要缩短。

 
 
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