菜谱名称荷香水浸鱼
烹制材料鲩鱼一条约600克，荷叶2张，姜丝20克，葱丝20克，姜葱汁酒1茶匙，鱼汁75克，胡椒粉1／2茶匙。
烹制工艺鲩鱼用姜葱汁酒腌渍10分钟，用荷叶包好，投入沸水中，小火浸至断生即可放入碟中，在鱼身撒姜、葱丝，淋上热油及鱼汁即可。
菜品特色清淡鲜嫩，荷香四溢。