拌莴苣
原料: 原 料：
莴苣1根，嫩姜1块，香菜、精盐、鸡精、白糖、酱油各适量。
制法: 莴苣去叶切旋刀块，加盐拌匀，腌1小时，沥去盐水，加调味料拌匀，装盘即成。
特点: 用盐腌材料主要是去除蔬菜的苦水。