芝士虾球

材料虾仁、芝士少许、面包糠。

做法1、将虾剥壳，后浸在姜葱水中片刻。

2、将虾仁用刀背剁成茸。

3、虾茸中加蛋清一粒，生粉少许，料酒，盐，搅上劲。

4、调味好的虾茸，用勺挖少量，放入手心，压成小饼状。

5、将切成丁的芝士放在虾饼中间。

6、包成圆球。（这里可以借助清水，虾茸就不会粘手。）

7、所有的虾茸依次包好成球。

8、锅中坐油，见微微热气，即可将虾球蘸上面包粉，放入油中炸。（火一定要小）

9、虾球呈现金黄状，即可捞起漓油。

10、最好现炸先吃，最美味。