脆酥牛肉卷
主料：牛肉
辅料：春卷皮、玉米、马蹄、菠萝、香菜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、沙拉酱
烹制方法：
1、将牛肉切成比玉米粒稍大的丁，加入胡椒粉、盐、味精腌制3分钟，煸炒至五成熟时依次放入马蹄粒、菠萝粒、玉米粒略炒出锅，加入拌有芥末的沙拉酱、盐、味精、胡椒粉、香菜末搅拌均匀；
2、将春卷皮取出，逐个包入牛肉馅，用淀粉浆封口，待油烧热后依次下入炸至金黄即可。
特点：色泽金黄，外酥里嫩。
