肉丝凉拌冬粉

菜谱口味:清香味

制作工艺:拌

一、准备材料

主料:粉丝 100克 猪肉(瘦) 150克

辅料:火腿肠 15克 小白菜 15克 胡萝卜 15克 香菇（鲜） 15克

调料:大葱 5克 酱油 10克 醋 5克 盐 3克 白砂糖 10克 植物油 30克 各适量

二、制作方法

1. 粉丝（绿豆粉丝）煮熟，泡过凉开水备用。

2. 瘦肉洗净切成肉丝。

3. 火腿切成丝。

4. 小白菜择洗干净切成丝。

5. 胡萝卜洗净切成丝，葱洗净切葱花。

6. 香菇去蒂洗净切成丝，备用。

7. 10克油起锅，下葱爆香，加入酱油、醋、盐、糖及小半碗水，煮开后盛起放凉，放入沥干水的粉丝。

8. 20克油起锅，炒熟瘦肉丝，放下火腿丝、小白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝，炒透后调味，盛起铺在粉丝上，食时拌匀。