咸菜鲫鱼
菜谱名称咸菜鲫鱼
烹制材料主料：鲫鱼800克。
辅料：大白菜(青口)100克 咸菜50克。
调料：姜10克 大葱15克 花椒2克 八角5克 味精2克 盐2克 醋10克。
烹制工艺1、将洗净的大白菜叶四、五片铺入高压锅底；
2、将去鳞去脏洗净的鲫鱼2～3条放在白菜上面；
3、将咸菜切成片摆在鱼的上面；
4、主料放好后加靠开水与主料平；
5、用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中（不能放盐）；
6、然后放点醋和味精，上盖起火15分钟即可。
菜品特色鱼有咸香味，咸菜有鱼味，白菜有咸香鱼味。