泡菜豆腐锅

菜谱名称泡菜豆腐锅

烹制材料原料

A白菜泡菜200克（带汤汁），豆腐600克，蒜末15克 ，香油30克，清水800-1000克，味口曾45克，红辣椒粉15克。

B泡好的粉丝、鲜菇、茼蒿各200克，肉片400克，葱花10克。

调料

柴鱼粉10克。

制作方法1、豆腐掰小块。

2、锅内放入香油，烧至六成热时放入蒜末小火煸炒出香，加味口曾小火炒香后再放入泡菜、清水小火烧开，放入豆腐、红辣椒粉、柴鱼粉小火烧开即成锅底。

3、将豆腐锅端上桌，放入泡好的粉丝、鲜菇、茼蒿、肉片，撒葱花边煮边吃。

菜品特点口味微辣，色泽红亮，如果在豆腐锅上桌后再放入一勺辣椒酱，口味更佳。