蔬菜清汤

[原料/调料]

豆芽菜 30公克

甜豆 20公克

红萝蔔 30公克

牛蒡 30公克

猪肉片 50公克

香菇 2朵

出汁 300cc

酱油 少许

盐 少许

[制作流程]

1.将豆芽菜去头尾，甜豆汆烫切成细丝。

2.红萝蔔切丝，牛蒡削成细丝，汆烫后备用。

3.猪肉片先撒上少许盐，切成粗丝后，汆烫以去除腥味备用。

4.将出汁煮开，加酱油、盐调味，即为高汤。

5.将作法1、2、3的材料放入碗中，注入作法4的高汤即可。

可撒上少许如七味粉、山椒粉、柚子粉等有香味的调味品，来增添汤头的香气。