拌酸辣白菜心

菜谱口味:酸辣味

制作工艺:拌

一、准备材料

主料:白菜 300克

调料:盐 3克 醋 5克 白砂糖 2克 酱油 4克 泡椒 15克 姜 5克 花椒 3克 各适量

二、制作方法

1. 将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；

2. 泡椒洗净切成细丝；

3. 姜去皮切细丝；

4. 将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。