玉米蒸饺
菜谱口味:咸鲜味
制作工艺:粉蒸
一、准备材料
主料:淀粉(玉米) 500克 韭菜 500克 猪肉(肥瘦) 500克
辅料:小麦面粉 60克
调料:姜 6克 盐 6克 味精 2克 酱油 35克 料酒 10克 香油 50克 各适量
二、制作方法
1.将韭菜洗干净控水，切成0.3厘米长的段，猪肉洗净，切成碎末。
2.将猪肉末放入盆内，加入料酒、适量的酱油、精盐，拌匀，腌渍片刻后放入韭菜段，加入香油、剩余酱油、精盐、姜末、味精，搅拌均匀，即成馅料。
3.将锅内倒入适量水，用旺火烧沸后将玉米粉徐徐撒入，边撒边搅拌，待玉米粉撒完，水也干了，起锅放在案板上，稍凉，加入面粉，搓匀。
4.将面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成面皮，将馅料，放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成饺子形。
5.将饺子生坯摆入屉中，用旺火蒸15分钟至熟，即可食用。