金针菇青蛙焖饭

菜系及功效：肝调养食谱 利尿食谱 肝硬化食谱 肝炎食谱

口味：咸甜味 工艺：焖

金针菇青蛙焖饭的制作材料：

主料：田鸡60克

辅料：金针菇30克,粳米150克

调料：盐2克,白砂糖5克,姜3克

制作：

1. 将金针菇洗净，用清水浸软；

2. 青蛙活杀，去肠脏、皮、爪，切块，与金针菇一齐用糖、盐、姜丝、生油、淀粉等调匀，腌制；

3. 把粳米洗净，放入锅内，加清水适量，煮至饭初熟，放入上料，文火焖透即可。

小帖士-健康提示：

健脾益胃、利水消肿；

慢性肝炎、肝硬化属脾虚者，症见右胁隐痛，腹部胀闷，体倦乏力，饮食减少，动则气促，常自汗出，面黄肌瘦，小便不利或短黄，舌胖苔白，脉虚弱；广东地区喜用田鸡(即虎纹蛙)，因其属保护动物现已不用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”