首乌炖鳖

菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 肝硬化食谱 肝炎食谱

口味：原本味 工艺：炖

首乌炖鳖的制作材料：

主料：甲鱼500克

辅料：何首乌24克,枣（干）20克

调料：姜5克,盐2克

制作：

1. 将首乌、生姜、红枣洗净；

2. 鳖活杀，去肠杂，冼净，取肉切块，并用开水拖去血水；

3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时调味即可。

小帖士-健康提示：

养血补肝、软坚散结；

慢性肝炎，早期肝硬化属肝虚血瘀者，症风胁肋疼痛，肝脾肿大，形瘦体倦，饮食减少，或唇色紫暗，舌边尖有瘀斑，脉细涩；黄疸型肝炎属湿热内蕴者，肝硬化晚期血氨过高者，不宜饮用本汤本汤较为滋滞，脾虚便溏者慎用，必要时或单用鳖甲，或改鳖肉为猪瘦肉用。

小帖士-食物相克：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。