黄瓜金针蘑

一、材料

1、 小黄瓜

2、 金针蘑（袋装或者是罐头装）

3、 盐、味精

4、 醋

5、 白糖

6、 香油

7、 蒜（随自己口味，也可不加）

二、材料加工

1、 黄瓜洗净，放砧板上横向斜刀切成薄片。然后，将黄瓜片切成细细的丝。

2、 剪开金针蘑包装袋，倒出里面的水和金针蘑，把金针蘑放到流水下冲洗几遍，洗净后，放到砧板上切成和黄瓜丝长短相近的段。

3、 将少许蒜切成蒜沫待用。

三、烹制

1、 把切好的黄瓜丝和金针蘑段一起放入碗中，放入盐、味精、醋、香油、蒜，翻拌均匀。

2、 将糖放入拌好的凉菜中再次翻拌入味即可。

五、小贴士

1、 此菜一定要放入适量的糖调味，否则，口感略显单调。

2、 黄瓜一定要选新鲜的，否则，口感不脆。

3、 袋装金针蘑罐头是一种加工好的熟金针蘑，要选看上去鲜挺得那种，不要选用看起来老陈的那种金针蘑。