粟米猪骨汤

粟米煲猪骨气味鲜甜、清润、可口，是日常家庭利湿健脾之汤品。

粟米即玉米，性平味甘，有健脾胃之功，其须能利湿泄热，其心还能消食滞而助运化；猪骨性平，味甘、咸，功能益阴润燥，《本草纲目》谓“肥之补骨髓，益虚劳”。

材料

粟米两条，排骨400克（斩件），鸡脚八个，红枣10只。

调料

姜一片，精盐少许。

做法

①将粟米洗净，红枣洗净去核。

②鸡脚切去脚甲，洗净。

③排骨、鸡脚放落滚水中高火3分钟，取出洗净。

④把适量清水高火6分钟至滚，放下粟米、排骨、鸡脚、红枣、姜高火至滚，再中火40分钟，下盐调味即可。