材料
小香菇20朵，豆苗250克。
调料
高汤半杯，葱段六段，色拉油五大匙； (A)蚝油三大匙，白糖一大匙，芝麻油一小匙； (B)精盐1/4匙，绍酒一小匙。
做法
①葱段加油，高火爆香1分钟。
②香菇洗净，泡软去蒂，加入调料(A)、高汤及一半的爆香油，加盖中高火5分钟。
③豆苗洗净装盘，加入另一半爆香油及调料(B)，拌匀后高火4分钟。
④豆苗垫底，排上煮好的香菇及倒上汤汁即可。