双冬炖山瑞

材料： 冬笋肉100克，冬菇仔50克，火腩100克，山瑞700克，蒜子肉100克。

调料： 白酒、精盐各少许。

做法： ①冬笋去老皮，切开边，放入沸水内滚一滚，捞起切厚片。

②冬菇浸软，去蒂；火腩斩件。

③山瑞用热水冲过，洗刮净，斩件，在沸水中取出待用。

④蒜子肉稍炸，放入火腩、山瑞件同爆，加入白酒，倒入一碗水，加入冬笋、冬菇调适味，高火12分钟即可。