虾仁豆腐丸

王朝百科·作者佚名  2009-11-24  
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虾仁豆腐丸

材料

豆腐半块,虾仁50克,胡萝卜20克,生香菇一朵,鸡蛋一个(只取蛋清)。

调料

高汤1/4杯,白糖1/4小匙,精盐、绍酒少许,太白粉1/2小匙。

做法

①将豆腐放在微波炉专用网上高火1分45秒。

②虾仁去肠泥,加精盐、绍酒;胡萝卜切片;香菇去蒂切丁。

③蛋清加①、②、精盐、太白粉一起拌匀。

④在两个小碗中铺上微波薄膜,每个小碗各放入③的一半,包卷好,用橡皮圈固定,高火2分30秒。

⑤把所有调料倒入碗中,罩上微波薄膜,高火20秒,取出混合均匀,再高火1分钟,拌匀淋在④上即可。

 
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