原料：
材料：蛤蚧1只，瘦肉10克，冬虫夏草20克，川贝母15克，生姜10克，葱5克。调料：精盐5克，味精6克。
制法:
（1）瘦肉洗净切丁，蛤蚧和冬虫夏草、川浸透洗净，生姜切片，葱切段。
（2）锅内加水烧开，放入瘦肉煮片刻，捞起待用。
（3）将瘦肉、蛤蚧、冬虫夏草、川贝母、姜片放入炖盅内，加入清水炖1小时，取出。调入精盐、味精、撒入葱段即成。
特点: 瘦肉要煮一下，以便去除血水。