原料：
牛肝250克，枸杞子30克，姜3克。调料：精盐7克，味精5克。
制法:
（1）牛肝洗净切件，枸杞子洗净浸透，姜切片，葱切段。
（2）锅内加水烧开，放入姜片、牛肝稍煮片刻，捞起滤水待用。
（3）将牛肝、枸杞子、姜片、葱段放在炖盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成。
特点:
牛肝一定要稍煮片刻，去清血污。