花椒腰果鸡丁

材料： 鸡腿肉两大只，腰果50粒。

调料： 红辣椒一只，花椒粒少许，淀粉、米醋、绍酒各一小匙，水、色拉油各三大匙，精盐、味精、胡椒粉、芝麻油各半小匙，白糖一中匙，酱油两大匙。

做法： ①鸡肉切成丁状，放入酱油一大匙、白糖、米醋、芝麻油腌20分钟。

②将三大匙色拉油放入深盘，高火3分钟后加入淀粉、水、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、酱油、腰果，高火2分钟。

③再加入腌好的鸡丁、红辣椒丝、花椒，拌匀后高火5分钟即可。