材料：何首乌30克，母鸡500克。
调料： 绍酒、精盐各一小匙，色拉油一中匙，姜两片，水两杯。
做法： ①鸡去毛和内脏，洗净。
②何首乌碾成粉末，用白纱布包裹三层（以免粉末漏出），放入鸡腹内。
③取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后取出何首乌末。
④将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。