培根带子皇

成菜带子鲜嫩微甜，培根干香。

主料：澳洲带子两个，培根肉两片。

配料：自制香蕉卷（制作过程见下文）。

调料：自制黑醋汁30克，盐2克，味精2克，白胡椒粉2克，黄油10克，葱油5克，料酒3克。

制作：1、将带子加入盐2克、味精2克、白胡椒粉2克、料酒3克，腌制10分钟入味。用培根肉将腌制入味的带子卷起用牙签穿过扎紧。

2、取一不粘锅放入黄油和葱油，待油热后下卷上培根的带子，两面煎至上色刚熟，拔掉牙签即可装盘，配上两片自制香蕉卷，裱上黑醋汁即可上桌。

技术关键：带子的煎制时间应在3分钟左右，不能过长。

黑醋汁的制作：将黑醋100克加上大红浙醋150克和冰糖200克，小火熬至浓稠即可。