椰汁香露大虾

材料： 大花虾500克，椰汁200克，香菜半棵。

调料： 上汤半杯，白酒两茶匙，生抽一汤匙，色拉油、绍酒、精盐、胡椒粉各少许，白糖、咖喱粉各半茶匙。

做法： ①大虾剪去须脚，洗净沥干水分，用白酒两茶匙、生抽一汤匙腌过待用。

②大虾走油后捞起，沥干油分。

③香菜洗净切成段。

④瓦煲中加少许色拉油，将咖喱粉及香菜爆香，加入虾。

⑤将绍酒、精盐、胡椒粉各少许，白糖半茶匙及上汤、椰汁同放入器皿中，加盖煮片刻即可。