蘑菇马鲛鱼

材料： 马鲛鱼300克，白蘑菇片50克。

调料： 色拉油四大匙； (A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥一中匙，黄油60克； (B)精盐一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、柠檬汁各两中匙。

做法： ①将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料(B)拌匀。

②在煎盘内加色拉油两大匙，高火5分钟，放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。

③盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。