酱鲜鲑鱼

材料：鲜鲑鱼200克，洋葱末、甜酸瓜末、香菜末各一小匙。

调料：(A)精盐少许，色拉油一大匙；

(B)精盐少许，白糖两小匙，米醋一小匙，色拉酱半杯。

做法：①鲑鱼去骨去皮，切片，用调料(A)腌10分钟。

②腌好的鱼平放在盘上，加盖高火3分钟（视生熟程度而定）。

③将洋葱、甜酸瓜、香菜末与调料(B)拌匀，淋到鱼片上即可。