松鹤延年
释义松,傲霜斗雪、卓然不群,最早见于《诗经·小雅·斯干》,因其树龄长久,经冬不凋,松被用来祝寿考、喻长生:“秩秩斯干,幽幽南山。如竹苞矣,如松茂矣。”松的这种原初的象征意义为道教所接受,遂成为道教神话中长生不死的重要原型。在道教神话中,松是不死的象征,所以服食松叶、松根便能飞升成仙、长生不死。被赋予高洁不群地形象。
鹤,也是被道教引入神仙世界,因此鹤被视为出世之物,也就成了高洁、清雅的象征,得道之士骑鹤往返,那么,修道之士,也就以鹤为伴了,赋予了高洁情志的内涵,成为名士高情远志的象征物。以为鹤在民间就被视为仙物,仙物吗,自然是长生不死。
两个仙物合在一起即是称其人如松鹤般高洁,长寿。
菜谱
所属菜系:满汉全席 蔬菜类
原 料:
油焖冬菇100克,黄瓜20克,酱口条20克,紫菜蛋卷20克,腌胡萝卜10克,白蛋糕30克,白萝卜、菜松、樱桃各适量。
制法:(1)将油焖冬菇逐个片去蒂根,口条修形后顶刀切成薄片,蛋卷切薄片,腌胡萝卜修形切薄片,白蛋糕修形切连刀薄片,黄瓜修形切连刀薄片;用白萝卜雕仙鹤头颈2个。
(2)没油焖冬菇和黄瓜拼摆成古松,口条蛋卷宗和腌胡萝卜摆成假山,菜松围在边沿为草地,用白蛋糕拼成2只仙鹤,黄瓜修成仙鹤腿爪,红樱桃片成薄片置于仙鹤头颅为丹顶鹤即可。诀窍: 色泽合理搭配,布局恰当。
特点: 飘逸自然,喻意康健。